Azedas -Vitamina C – Ferro

As azedas são muito ricas em vitamina C, sendo ideais no combate a todas as doenças que emergem da falta daquela vitamina, como serve de exemplo o escorbutro. As azedas como plantas, formam combinações orgânicas em ferro,pelo que fomentam a formação de sangue, estando o seu consumo indicado em casos de anemia. Por norma as azedas, são utilizadas em saladas, têm um sabor ácido ou azedo, que lhes confere o nome. Pode experimentar esta planta também na confecção de sopa,na qual o seu sabor característico e azedo é atenuado.Não se aconselha o uso prolongado a doentes renais e cardíacos.