Produto final da decomposição do ácido nucleico nas células do corpo, o ácido úrico também é produzido pela digestão de alimentos ricos em ácidos nucleicos( moléculas presentes em todos os organismos vivos, estes contêm as instruções em código para o desenvolvimento de um organismo(Adn)).Devem evitar-se os seguintes alimentos:cabrito, robalo, carne de bovino, caldos, pato, cogumelos, perú, dourada, lagostim, peixe espada ,esturjão, fígado,lagosta, porco, salmão, etc.
O aumento de ácido úrico no sangue pode provocar gota, doença metabólica que provoca ataques de artrite.Neste caso o ácido úrico acumula-se nas articulações sob a forma de cristais, causando o processo inflamatório.
